Nikaragua to kraj w Ameryce Środkowej, graniczący na północy z Hondurasem, a na południu i zachodzie z Kostaryką i Oceanem Spokojnym. Stolicą Nikaragui jest Managua, a największym miastem jest stołeczna aglomeracja. Kraj ma wiele atrakcji turystycznych, w tym piękne plaże nad Oceanem Spokojnym, historyczne miasta, wulkany, lasy deszczowe i dzikie rzeki. W kuchni nikaraguańskiej ważnym składnikiem są fasola i ryż, a popularne dania to m.in. gallopinto (połączenie fasoli i ryżu), nacatamales (ciasto z mąki kukurydzianej z nadzieniem z mięsa, ryżu i warzyw), czy vigorón (sałatka z yucca, wieprzowiny i warzyw).